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夏日必备,杏鲍菇的几种做法

2017-05-27 17:26:56  来源:澳门威尼斯人网址
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一、凉拌杏鲍菇

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需要准备:杏鲍菇:3个,香葱:1颗,蒜:3瓣,小红椒:1个,调味料:麻油,鲜味汁,醋,白糖,盐

做法:

1、杏鲍菇洗净,入蒸锅蒸10分钟。

2、利用这个时间,香葱叶切末,蒜去皮切末,小红椒切圈备用。

3、蒸好的杏鲍菇迅速入凉水拔一下,把杏鲍菇纵向切开。顺着纵截面撕,很容易一整条就撕下来,这种手撕的做法,杏鲍菇凉拌的时候特别入味,口感也爽滑劲道。

4、撕好的杏鲍菇加入葱末,蒜末和小红椒,倒入调味料(1大勺芝麻油,少许鲜味汁,白糖1小时,米醋1小勺,白糖1小勺,盐适量),拌匀即可。

二、干锅杏鲍菇

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需要准备:杏鲍菇:300克,猪肉:70克,芹菜:100克,生姜:2片大蒜:2瓣,小米椒:2个,郫县豆瓣酱:1大勺,生抽:2勺,糖:适量

做法:

1、杏鲍菇洗净切片,炒锅内倒入少许油,油温烧到7成热,放入杏鲍菇煎到金黄变软,盛出备用。

2、猪肉切薄片,最好是五花肉,这样煸炒出来香。我家做给父母,就用的猪里脊肉。

4、坐热油锅,放入姜末蒜末炒香,入肉片炒到变色。接着放入郫县豆瓣酱煸炒出红油。

5、将煎好的杏鲍菇和芹菜段放入锅内,大火翻炒。倒入适量生抽和糖炒匀,不要放盐,郫县豆瓣酱比较咸。

6、热辣鲜香的菜香味早已飘出,盛出动筷子喽!

三、铁板黑椒杏鲍菇

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原料:杏鲍菇两根、青红椒各半个、植物油50克、鲜味酱油5克、盐1小勺、鸡精适量、黑胡椒粒适量

1.杏鲍菇洗净,青红椒去蒂籽对剖,瓶装黑胡椒粒备用;

2.青红椒切菱形片;

3.杏鲍菇切菱形片;

4.锅内入油烧至八成热,下入青红椒片爆炒;

5.再下入杏鲍菇翻炒均匀;

6.加入盐、鸡精和适量黑胡椒碎;

7.加入鲜味酱油和适量清水,翻炒均匀;

8.铁板烧热,将杏鲍菇倒在铁板上,大火收汁即可。

四、杏鲍菇炒甜玉米

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材料:

杏鲍菇1个,甜玉米粒100g(煮熟后剥粒冷冻的),尖椒1个,胡萝卜1/3根,大蒜,盐1勺,生抽1勺,老抽1/2勺,花生油。

做法:

1.杏鲍菇洗净切丁。

2.尖椒、胡萝卜洗净切丁,大蒜剥好后切片。

3.甜玉米解冻备用。

4.炒锅里放入适量的花生油,下蒜瓣爆香。

5.闻到蒜香后下胡萝卜丁,翻炒均匀。

6.下剥好的玉米粒,翻炒半分钟。

7.放入杏鲍菇丁,加一勺盐翻炒至杏鲍菇变软。

8.下尖椒丁,继续翻炒至尖椒断生。

9.调入1勺生抽,半勺老抽调味,大火翻炒均匀即可出锅。

原标题:夏日必备,杏鲍菇的几种做法

值班主任:五月

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